Yıldız

İşim ve keyfim gereği dünyanın pek çok yerine ve yurdumun her noktasına seyahat etme olanağım oldu. Yine işim gereği;profesyonel bir genel müdür olarak BEŞ \’\’yıldız\’\’ lı oteller açtım, kurguladım, yönettim. Henüz arsa aşamasından; projenin çizilmesine danışmanlık yaptım, konsept tasarladım, büyük ölçekli ekipler kurdum, eğitmeye çalıştım, çok güzel bir sürü insanı yönetebilme gururu yaşadım.

Tüm bu aşamalarda; ülkemin turizm politikalarını eleştirdim, turizme ve otelciliğe bakışı kökten yetersiz ve silik buldum, yazılar yazdım, toplantılara katıldım.

3 Cumhurbaşkanı (Demirel, Sezer, Gül) ,  4 Başbakan (Çiller, Yılmaz, Ecevit, Gül), bir çok Bakan, bir çok devlet başkanı ve başbakan\’ı profesyonel olarak ağırladım.Fırsatını her bulduğumda, bir cümle bile kurabilme şansım olsa, onlara da kurdum ve anlatmaya çalıştım.

Türk turizminde herşeyden önce değişmesi gereken iki konu var diye:

1.)Derhal çok kapsamlı bir turizm yasası çıkarılmalıdır. (20 yıldır çıkarılmalıydı)

2.)Turizm Bakanlığı\’nın otel \’\’yıldız\’\’ sınıfı belirleme kriterleri tamamen değiştirilmelidir.

İlkini benim gibi uğraşan onlarca turizm profesyoneline rağmen başaramadık, umudum var mı? artık o da yok.

Lakin ikincisini bari değiştirelim artık.Çünkü hem iç pazarda hem de dış pazarda ziyadesi ile rezil oluyoruz.

Bakınız, Türk Turizm Bakanlığı Otel sınıflandırma kriterlerinde, bir otele \’\’yıldız\’\’ belirlemede yalnızca ve yalnızca FİZİKSEL yani İNŞAİ yani METREKARE yani NİCELİK kriterleri benimsenmiş durumda.

Yani biz yıldızlarımızı İNŞAATA veriyoruz…Tamamen metrekare hesabı. O nedenle otele \’\’yıldız\’\’ denetimine gelen işlerine fevkalade hakim !!!!! Bakanlık yetkilileri ellerinde METRE ile geliyorlar denetime. Mübarekler ne yapsın, yönetmelik öyle; sanki İnşaat Mühendisliği eğitimi almışlar ya ölçüp biçiyorlar.

Daha da fenası, bir otele \’\’yıldız\’\’ larını sonsuza dek veriyorlar. Yani metrekaren tuttu mu; 120 + 1 odan var mı? yanında şu/bu/0 olmak üzere sıralanmış 30 kadar inşai özellikten 10 tanesi de var mı…var…O zaman al sana kocaman bir 5 \’\’yıldız\’\’ hem de sonsuza kadar….HAYDİ HAYRINI GÖR…!!!!

Biz turizm ülkesi olmaya ancak;

BİNALARIN, İNŞAATLARIN, METREKARELERİN, BÜYÜKLÜKLERİN, NİCELİKLERİN ;

HİZMET VERMEYECEĞİNİ…..

İNSANLARIN, EVET SADECE İNSANLARIN HİZMET VEREBİLECEĞİNİ ÖĞRENDİĞİMİZ ZAMAN

Başlayabileceğiz….Evet sadece başlayabileceğiz henüz!!!..

Bakınız:

YER: İZMİR / TARİH 27-28 NİSAN 2015 / SEYAHAT AMACI : İŞ

İki gün ve bir gece memleketimden en hakiki 5 \’\’yıldız\’\’ lı otel manzaraları:

Ara Not: Ben de bir otelciyim, oteller işlerinin hatırı sayılır bir bölümünü acenteler aracılığı ile yaparlar, yani otellerin en önemli MÜŞTERİSİ acentelerdir. Özellikle bünyelerinde toplantı salonları bulunduran ve M.I.C.E pazarına yoğun iş yapan 5 \’\’yıldız\’\’ lı oteller…

1.Acente yetkilileri olarak 5 \’\’yıldız\’\’ lı otele saat 12 sularında geldik. Acenteciyiz, iş yapacağız , ertesi gün 200 civarında müşteriyi otele sokacağız hani ön görmüşlerdir de bize odamızı erken hazırlamışlardır…  Biz de biliyoruz normal de saat 14:00 \’de oda alabileceğimizi tabii. E yok ön görmemişler!!!!!

2.Ben yıllarca otelcilik yaptım, bir acenteci müşterime yani en önemli müşterime denize sıfır bir otelde kara manzaralı hatta AVM çatısı manzaralı bir oda verdiğimi ya da verilmesine izin verdiğimi anımsamıyorum, sağolsunlar, her üç odamızı da AVM manzaralı takdir etmişler saat 15:30 sularında odamıza ulaştık.

3.Oda\’nın 5 \’\’yıldız\’\’ taşıdığını söylersek, onca gördüğümüz, kaldığımız ve hatta yönetmeye gayret ettiğimiz 5 \’\’yıldız\’\’ a cidden hakaret etmiş oluruz.Hani o çok önemli İNŞAİ standartlar üzerine verilen 5 \’\’yıldız\’\’ var ya o bile HATALI verilmiş, zira odada 5 \’\’yıldız\’\’ da yönetmelikle zorunlu tutulmuş bir kaç saçma ıvır zıvır da yok.Olmaması sorun değil aslında, anlatmaya çalıştığım o kriter de uygulanmış değil …Ne kriter uygulanmışsa..?

4.Saat 15:30 sularında, bagaj odasından c/in yapmak üzere küçük seyahat çantalarımızı almaya gittiğimizde bir adet bellboy\’un bizi odamıza götürmeye bile zahmet etmediğini söylemiş miydim?… Etmedi…Biz ulaştık odamıza sorunsuzca…

5.Kimse intihar etmesin diye üstten azıcık bile açılmayan, açılamayan pencereler de bir inşaat faciası..   Odada temiz havayı neredeyse oksijen maskesi ile edineceğiz. Allah bedava hava vermiş, ama biz 5 \’\’yıldız\’\’ lı otelimizin odasında o havayı edinemiyoruz….

6.Hani o Turizm Bakanlığı\’nın halı standartları var ya…Allah nasıl biliyorsa öyle yapsın onları… Housekeeping\’in zerre suçu yok, o halıyı hangi vakumda temizlemeye çalışırsan çalış, tozu bırakmaz ki.. Seçim yanlış, kriter yanlış her şey yanlış ve fakat biz MÜŞTERİ OLARAK ; 5 \’\’yıldız\’\’ lı otel odasında tozlu halısına basıyoruz…..

7.Hele o toplantı salonu….Onu çizen mimarla ve buna izin veren yatırımcı ile gerçekten tanışmak isterdim.Herhangi bir profesyonel danışmanlık aldıklarını hiç sanmam, neticede otel bir franchise oteli…Yahu o nasıl bir sütün mantığı salonda…hadi ondan da vazgeçtim…Onlar nasıl perdeler ve dahi o halı nasıl bir halı!!!!!….Perdenin takılı olduğu korniş sisteminden dolayı perde yakalarını bir araya getirmek için teknik servis yarım saat ekstra çalıştı.Gerçekten tebrik ediyorum 5 \’\’yıldız\’\’ ınızı ayrı ayrı…

8.Banquet kaptanı İskenderun\’lu Yusuf sayesinde, 5 \’\’yıldız\’\’ lı otelimizi , konuklarımızın gelişine hazırladık, kendisine şahsen teşekkürü bir borç biliyorum…O olmasaydı, hayatımız cidden çok daha zor olurdu..

9.Ve fuaye…tüm konuklar , toplantı öncesi karşılama ikramında fuayede buluşunca, o sevgili 5 \’\’yıldız\’\’ lı havalandırmanın çalışabilmesi için otelden her bir vatandaşla defalarca konuşmak zorunda kalmak…Ne yazık ki İskenderunlu\’nun da mesaisi bittiği için yardımcı olamadı…Nihayet, konuklar salona geçerken fuayede havalandırmamsı bir şey çalıştı en 5 \’\’yıldız\’\’ lısından..

10.Coffe- break ikramını anlatmak için ayrıca bir kaç yazı yazmak gerek…Arkadaşlar, bir otelci olarak hatırlatırım.Bu tür mönüsü belli operasyonlarda, servisi yapacak tayfaya, ne servis edeceği ile ilgili mönü önceden EZBERLETİLİR…Çocuklar, her bi misafirin sorduğu o nedir? bu nedir? soruları ile helak oldular sayenizde…Ürünlere gelince…bir dostumuz dedi ki şu bakkaldan HANIMELLER alaydık daha iyiydi…

11.Bizim çıkış günümüzde oldu bütün bu toplantı operasyonu…Yani deli gibi çalışıyorduk..

E acenteciyiz..Gittik resepsiyona, dedik ki bizim operasyonumuz bildiğiniz üzere saat 20:00 gibi bitecek. Hani erken oda da vermediniz bari geç çıkış veriniz zira çalışıyoruz hoş bunu sizlerin öngörmesi ve sorulmadan organize ediyor olmanız beklenir 5 \’\’yıldız\’\’ lı serviste ama…Dediler ki mümkün değil…..En geç 14:00 de odaları boşaltınız….Boşalttık..Ve odasız halde yönettik operasyonumuzu…5 \’\’yıldız\’\’ lı otelin acente müşterisi olarak!!!!!..Ekibimizden bir kardeşimiz eşi hamile diye onu da bırakmamış geride, yanında getirmişti işe…O\’nun odasını da 15:00 e kadar tuttular rica minnet.  Çok teşekkür ediyoruz.Saat 15:00 \’den 20:00 ye kadar, otellerinde kurumsal bir firmanın toplantı organizasyonunu gerçekleştiren ekibimizin bir  üyesinin  hamile eşini ODASIZ bırakarak tüm 5 \’\’yıldız\’\’ları hakettiniz.

12.Şimdi bana ama gelecek odalarımız vardı , doluyduk vs hikayeleri anlatacak 5 \’\’yıldız\’\’ lı zihniyete hatırlatırım..Hayatımın neredeyse tamamında 5 \’\’yıldız\’\’ lı otel yönetiminde bulundum ben..Yani dostlar fena halde sınıfta kaldınız….Burada herkesin önünde bu işin nasıl yapılacağını daha fazla yazdırmayınız bana…Çünkü o zaman rezil olursunuz…!!!! Bu arada, biz sadece 3 (ÜÇ) odaydık arkadaşlar..1996 yılında; 350 odalı bir 5 \’\’yıldız\’\’ lıda, 270 odaya, aynı akşam saat 21:00 de grup c/in varken çıkacak olan 270 odalık gruba saat 18:00 e kadar late c/out vermiş ve tıkır tıkır opere etmiş bir Önbüro Müdürü idim ben..Üstelik kimse teşekkür bile etmedi..Çünkü o benim işimdi zaten!!!!!.

Ama en başta belirttiğim gibi suç sizde değil asla…Suç, o yönetmelik ve saçma inşai kriterlerle ; sizlerin de çalışmak üzere seçildiği bu nadide otelimize 5 \’\’yıldız\’\’ ı sonsuza dek veren Sayın Turizm Bakanlığı\’nda…

Bakınız asıl acı olan ne biliyor musunuz?…

Roma Via Veneto\’daki Boscolo\’da 5 \’\’yıldız\’\’

Los Angeles\’daki Cipriani \’de 5 \’\’yıldız\’\’

İstanbul Boğaz\’ındaki Çırağan Kempinski\’de 5 \’\’yıldız\’\’

Siz de….!!!!

E insan soruyor hali ile…Hangi 5 \’\’yıldız\’\’ gerçek….???

Bunca yılın otelcisi olarak biliyorum sanırım…Yukarıdaki üç örneğin yıldızları GÖKTEN özenle seçilmiş parlıyor…

Sizinkiler ise Turizm Bakanlığı\’nda bakırdan üretilmiş…Lakin üzülmeyiniz; memleketim BAKIRDAN YILDIZ\’larla dolu benim..

30 Nisan 2015 – İstanbul