Mart 2020\’den beri profesyonel otel yöneticileri olarak çok yüksekte gerili bir ipin üzerinde yürüyor gibiyiz. Her günümüz hatta her sabah, öğle ve akşamımız düşme riskiyle büyük bir baskı altında yaşanıyor. Bir taraftan acımasızca artan maliyetlere rağmen kaliteyi, saygınlığı ve markayı korumak diğer taraftan da zararı minimize etmek hatta mümkünse sıfırlamak için inanılmaz bir gayret gösteriyoruz. Bıçağın keskin sırtındayız ve ayaklarımız kanıyor.
Üstelik hemen hepimiz en az bizler kadar zor günler geçiren patronlarımız ile çalışıyoruz. Herkes gergin, herkes diken üzerinde. Kaliteden kesinlikle ödün vermemeye çalışırken bu denli düşük doluluklarda çıldırmış maliyet yangınını söndürebilmek bozuk bir fırında yemek pişirmeye benziyor. Yemek her an yanabilir!
Açık söylemek gerekirse şu an ne tercih ettiğimi sorsalar kesinlikle emekli olmayı derdim. Bunca yıl sonra mesleğimin en zor günleri bunlar ve ne kadar iyi bilirseniz bilin sonuçta her an bir yerlerden bir şeyler patlıyor, siz hiç bir şey bilmediğinizi yeniden öğreniyorsunuz.
Akıl sağlığımız için dengeyi sağlamak gerek. Bize kesinlikle bir denge gerek. Sahada oynatmaya gayret ettiğimiz oyunun oyuncuları personelimiz olduğuna göre bu dengeyi başlatmak zorunda olduğumuz yer de ekibimiz olmalı. Bu kadar ağır maliyet baskısı altında olması gerekenden çok daha düşük personel maliyeti ile çalışırken de başarması en zor konu kalite haline geliyor. Elimizdeki ekiplerle kaliteli ve sonuca dönük oyun oynama çıkmazı. Çoğu kez ikisi en azından istenildiği düzeyde aynı anda olamıyor.
Ancak bizler otelciyiz. En az personel ile ve en ucuz maliyet ile en yüksek kalitede servisi sunmak üzere programlandık. Kantarın topuzunu kaçırdığımız anlar var elbette. Lakin bu denli fırtınalı bir denizde bu gemiyi limana götürmek adına çaba gösteren tüm kaptanlara saygı duymak lazım.
Son söz: Mutlu şirket, mutlu misafir, mutlu personel döngüsünde her işletmenin kendi doğru başlangıç noktası olabilir ancak deneyimimle sabittir ki doğru başlangıç noktası mutlu personel olmalıdır. Personeli mutlu edemezseniz misafiri mutlu edemezsiniz. Bu şartlarda şirkette mutsuzluğa ve gerilemeye mahkum olur.
